ΣΟΥΠΑ με ΛΑΧΑΝΙΚΑ & ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

4 καρότα

3 πατάτες

2 κρεμμύδια

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά κίτρινη

1 πιπεριά πορτοκαλί

1 σέλινο

1 σκελίδα σκόρδο

15 μανιτάρια porto bello

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, αφού πλύνουμε καλά όλα τα λαχανικά μας τα ρίχνουμε μέσα ολόκληρα και όχι κομμένα. Όταν βράσουν, τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ διαφορετικά τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός εντός της κατσαρόλας. Αφού έχουμε καθαρίσει τα μανιτάρια, τα κόβουμε στα έξι, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν μαζί με τα πολτοποιημένα λαχανικά για 15 περίπου λεπτά.

-Προσθέστε όσα και όποια λαχανικά προτιμάτε εσείς. Η σούπα παραμένει υγιεινή και νόστιμη!-